À propos
Chef à domicile Julien Briche
Julien Briche
Chef passionné et riche d’une expérience variée, j’ai eu la chance de perfectionner mon art culinaire à travers le monde. Des plages paradisiaques des Caraïbes aux cuisines prestigieuses du Mandarin Oriental en Arabie Saoudite, j’ai occupé des postes clés dans des établissements 5 étoiles et des restaurants primés.
Mon parcours m’a également permis de collaborer avec des chefs renommés, notamment au sein des cuisines de Joël Robuchon, où j’ai appris à associer créativité, précision et excellence. Grâce à ces expériences, j’ai développé une expertise dans différents styles culinaires, allant de la cuisine fusion asiatique aux spécialités locales raffinées.
Aujourd’hui, je mets mon savoir-faire au service de mes clients en tant que chef à domicile. Mon objectif est de transformer chaque repas en une expérience unique, en proposant des plats personnalisés et adaptés à vos envies. Que ce soit pour un dîner intime, un événement spécial ou un service sur-mesure, je m’engage à apporter une touche de créativité et de passion à chaque création culinaire.
Mes passages dans les plus grandes cuisines
Mon expérience
Durant mon année en tant que sous-chef au Sugar Beach, classé parmi les 500 meilleurs hôtels au monde et le 20ᵉ des Caraïbes, j’étais responsable du restaurant gastronomique « Great Room ».
Mon rôle consistait à superviser l’équipe, élaborer et optimiser les menus, et répondre aux demandes spécifiques des clients. Sous la direction du chef exécutif et du directeur Food & Beverage, Jacques Chrétien, j’ai travaillé à élever les standards de qualité et de marketing du restaurant.
Cette expérience m’a permis de développer mes compétences en gestion d’équipe et en satisfaction client dans un cadre d’excellence.
À Bora Bora, au sein de l’Intercontinental 5 étoiles , j’ai dirigé la production et l’organisation des sections poisson et viande du restaurant « The Reef ». Mon rôle impliquait également la préparation des buffets typiques ainsi que des plateaux-repas pour des villas privées et des dîners événementiels sur plage.
Cette expérience unique m’a permis de sublimer des produits locaux dans un cadre idyllique tout en répondant à des attentes très haut de gamme.
Collaborer avec le légendaire Joël Robuchon à Londres a été une étape marquante dans ma carrière. J’ai travaillé au sein de l’équipe poisson dans un environnement où la précision et la créativité étaient au cœur des attentes.
Sous la supervision directe du chef de partie, j’ai contribué à l’élaboration de plats mêlant cuisine française et influences asiatiques.
Cette immersion dans l’univers de l’un des chefs les plus étoilés au monde a renforcé mon exigence et ma passion pour la gastronomie.